スパゲティソース

Mr. Hubbyが見つけたレシピで　ヤツが最初に作って、そっから病みつきになっている　簡単スパゲティソースがある。
この間　また自分で作ってみたけど　やっぱり　かなりうまかった。

ファイアーローストしたトマトの水煮缶を使う。
普通のローストしていないトマトでもいいけど、ローストしているほうが
味に香ばしいさと深みが出るから　うまさに違いが出ると　私は思う。

で、このトマトの水煮、ホール（丸ごと）クラッシュド（つぶしてある）の　どちらでもいい。
まずは　鍋にオリーブオイルで　ニンニクのみじん切りをゆっくり炒める。このニンニクは　６－８かけと　量はたっぷり使うことがコツ。
ここに　このトマトを入れる　（２８オンス）。
小さじ１と1/4 の　ドライドタイム、小さじ１と1/4 のドライドオレガノを入れる。
私は　単純に”イタリアン　シーズニング”という　イタリアンハーブのミックスを使って、あと　ドライドバジルを余分に入れる。
そして　塩、コショウ。　とくに塩は味を引き締めるので　大事。
トマト、ホール（丸ごと）を使った場合は　煮込んでる時にヘラでザクザクと砕いていくといい。ま　でも　小さい塊がちょこちょこ残るくらいにね。
これで　15分ほど煮込んで出来上がり。

サーブする時にフレッシュバジルとか　パルメザンチーズをのせる。

魚のムニエルなんかに軽くかけてもいいし、フランスパンのディップソースとしてもいいし、あと　ソースを冷たく冷やして　冷たいパスタにしてもおいしいよ。

とにかく　これだけ。ものすごくシンプルであっさりしていて美味しいのよ。
ワインとかいろいろ入れて長いこと煮込む、ってことはしない　トマトのフレッシュさが味わえるトマトソースです。

おばあちゃんが亡くなった

去年の11月に日本に帰る前に、GrandmaにBirthday cardを送った。
Cardには　8年ぶりに帰ること、とっても楽しみにしていることなど、近況を書いた。
日本から戻ってきた後、Grandmaのことが気になっていた。
12月にChristmas cardを送った。
近々Seattleに行って　Grandmaを訪ねないとな。高齢のGrandmaは　いつ亡くなったって言われてもおかしくないから、本当にその日が来るまでに会いにいかないと。
そう思いながら、日々が過ぎていった。

そして、この間　Lindaから手紙がきた。

Lindaからの手紙を郵便受けに見た時、何かが心を走った。
Grandmaの訃報かもしれない、と思った。
手紙を開けると、Grandmaの写真が印刷されたカードが出てきた。
そして新聞の訃報の切り抜きが。
「ああっ！！」と思った。

Lindaの手紙には　11月に私のカードを受け取った時、Grandmaの様態はすでに悪く、でも　日本に行くことを楽しみにしていた私の気持ちをぶち壊したくないと、私には連絡しないでいようと決めた、と書いてあった。
11月14日、Grandmaは94歳の長寿で亡くなった。
家族に見守られて。

Lindaの手紙を読みながら、涙が流れて止まらなかった。
Grandmaはずーーと私に　毎年欠かさず、Birthday　Cardを送ってくれた。
Grandmaの孫にあたる当時のBoyfriendと別れてからも　家族のように扱ってくれた。
Seattleで　独りぼっちで暮らしているある年の誕生日に、もう忘れらているかもしれないと思ったGrandmaからのBirthday　Cardが届いた。
あったかいGrandmaの言葉を読みながら号泣した。

元カレのGrandmaなのに　私を本当の孫のように気にかけてくれた。
元カレは呼ばれないのに　Grandmaの家族の集まりに　しょっちゅう呼んでもらった。
私のSeattleでの　生活はこの家族がいたから　心の支えとなって　救われていた。

94歳大往生。

最後に　もう一度　顔をみたかったよ、Grandma。
たくさん、愛情をありがとう！

人の命は ハカナイ、、、。

11月に日本に帰った時、神奈川県に住む友達を訪ねた。
彼女はシアトル時代の　元ルームメイト。
今彼女が講師として働いている塾の社長が　神奈川滞在中の二晩とも　ご飯に連れて行ってくれた。私が　アメリカに住んでていて　飢えているだろう美味しい日本食を食べさせたい、と　ごちそうしてくれた。
お酒を飲んで　大笑いして　人生とか生き方とか、そんな大人な話をして、そして　またお酒を飲んで　大笑いした。

その彼が　肺炎を拗らせて　先日　亡くなった。
42歳。

突然　体の呼吸が止まり、命が途絶えた。
そして　もう二度と　昨日までしていたように　塾に来て　子供たちに授業を行うことのない　消えた存在となった。

私は　ご飯をごちそうになった二晩の思い出しかないけど、それでも　とってもショックだった。
ほんの2か月前、一緒に　ああやってお酒飲んだ人が、亡くなったなんて。

人生、本当に　明日どうなっているか　わからん。
人の命なんて　わからん。

生きて、死んでいくんだね、本当に、必ず。

他の生物と、なんら変わりはないんだね、人間も。

ヘビ年

 

 

 

大黒様へのお参り。友達が毎年送ってくれる写真に　お参りしてます。

今年は　もっといい年になりますように。

2013年のテーマ

Kindness, Forgiveness, and Tolerance


これらを心に留めて2013年を過ごすことは、私に実りをくれる結果となる、らしい、、、。


凡人にはキツイなあ。　

そんな自分になれるのだろうか。　（今年こそは？？？）


一応2013年のテーマにしときます。

もうすぐお正月

友達が　お正月用に玄関に活けた花を送ってくれた。
なんと　こういう風に飾るだけで　ぐっと　お正月気分になるのね。
そして　こういう写真をもらうだけでも　そんな気分になるから　不思議だわ。

さて　今年も後3日となりました。

今年を振り返ると、今年は少しづつ　状況がBetterになってきているんじゃ、と思える年だったと思う。　なんといっても念願の日本里帰りができたことは大きなハイライト。
また今年も　予期せぬ出来事がたくさん　起こったけど、それは全部プラスだった気がする。
来年は　もっと、更に　Betterになっていくように　願う！！

来年の抱負ってなんだろう。
ま、Barre３復活で　Killer bodyを維持することと、旅行　またしたい。
あとは　
なんだろな。
あと3日あるから　もうちょっと考えるべし。

日本のクリスマスケーキ

懐かしいなあ。

クリスマスケーキの予約、子供のころは毎年してたよね。