スパゲティソース

Mr. Hubbyが見つけたレシピで　ヤツが最初に作って、そっから病みつきになっている　簡単スパゲティソースがある。
この間　また自分で作ってみたけど　やっぱり　かなりうまかった。

ファイアーローストしたトマトの水煮缶を使う。
普通のローストしていないトマトでもいいけど、ローストしているほうが
味に香ばしいさと深みが出るから　うまさに違いが出ると　私は思う。

で、このトマトの水煮、ホール（丸ごと）クラッシュド（つぶしてある）の　どちらでもいい。
まずは　鍋にオリーブオイルで　ニンニクのみじん切りをゆっくり炒める。このニンニクは　６－８かけと　量はたっぷり使うことがコツ。
ここに　このトマトを入れる　（２８オンス）。
小さじ１と1/4 の　ドライドタイム、小さじ１と1/4 のドライドオレガノを入れる。
私は　単純に”イタリアン　シーズニング”という　イタリアンハーブのミックスを使って、あと　ドライドバジルを余分に入れる。
そして　塩、コショウ。　とくに塩は味を引き締めるので　大事。
トマト、ホール（丸ごと）を使った場合は　煮込んでる時にヘラでザクザクと砕いていくといい。ま　でも　小さい塊がちょこちょこ残るくらいにね。
これで　15分ほど煮込んで出来上がり。

サーブする時にフレッシュバジルとか　パルメザンチーズをのせる。

魚のムニエルなんかに軽くかけてもいいし、フランスパンのディップソースとしてもいいし、あと　ソースを冷たく冷やして　冷たいパスタにしてもおいしいよ。

とにかく　これだけ。ものすごくシンプルであっさりしていて美味しいのよ。
ワインとかいろいろ入れて長いこと煮込む、ってことはしない　トマトのフレッシュさが味わえるトマトソースです。