Spaghetti Sauce with Meatballs

おっはー。
3連休を　おもいっきりたのしんでるよー。

先週はじめて　スパゲティーソースを作ったの。
そしたら　すんごーい　おいしくできちゃってさ、もう感動しまくってたの。
レシピはめちゃ簡単なんだけどね。
作ったことある？
よかったら　試してみて！

http://allrecipes.com/Recipe/italian-spaghetti-sauce-with-meatballs/detail.aspx


レシピに書いているよりも　ニンニクをたっぷり使って。
最初にニンニクと玉葱を炒める時に　私は赤ワインも入れた。
あと　煮込みは2時間ではなくて　2日間。
ミートボールは　別で　中身まで火を通すことないけど　表面がいい色になるように焼いておく。
そうすると　煮込む時に型くづれしない。
で、2日目の煮込み開始の時に入れる。
味の調整は基本的には塩コショウなんだけど、塩をしっかり入れると味が決まる感じ。ま　そのへんは　自分の好みで。

とにかく大量にできるからね、いっとくけど。
私は毎晩火を通しては　冷蔵庫に保存してを繰り返し、ランチに持っていったり、パスタの種類をかえたり、昨日はグリルした野菜にかけてチーズをのせて　オーブンで焼いたりして、とにかく一週間食べ続けた。でも　すんごいおいしくできたから　まったくあきなかったよ。（小分けにして冷凍してもいいけど、私はこの毎日火を通す作業が　もっとおいしくなっていってる気がして　冷凍はあえてしなかったの。）

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